Lampart

Lekka i pyszna masa wraz z efektownym biszkoptem zaskoczy smakiem Waszych gości. :)

Ciasto: 12 jajek (M) osobno białka i żółtka w temperaturze pokojowej, 12 łyżek cukru, 12 łyżek mąki krupczatki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia - dodatkowo 1 łyżka czarnego kakao i 1 łyżka ciemnego kakao -

Przygotowanie ciasta: Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać, dodać do masy ciasta i połączyć. Do nie wielkich naczyń przełożyć 2 łyżki masy- dodać 1 łyżkę czarnego kakao i 3 łyżki masy- dodać ciemne kakao. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia najpierw obrysować centki "lamparta" czarną masą a następnie "wypełnić" je masą brązową- delikatnie wylać jasne ciasto i włożyć do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 st C. i piec metodą góra/dół około 15 min-20min (sprawdzić patyczkiem). Upieczone ciasto wyciągnąć trochę przestudzić przełożyć wierzchem na deskę i ściągnąć papier do pieczenia- ciasto podzielić na 2 części. Odstawić.

Masa: 2x po 450g mrożonego mango, 2 budynie śmietankowe bez cukru, 1 puszka mango w syropie, 1 mała puszka mleczka kokosowego słodzonego, 300g masła

Ponadto: 4 pomarańcze i 1 cytrynę umyć i wycisnąć sok, przelać do rondelka - dodać 2 płaskie łyżki cukru i podgrzać- naponczować  oba blaty ciasta od strony przekrojenia.

Przygotowanie masy: Mrożone mango zagotować w garnku- aż wypuści sok. Przestudzić i zblendować. Odcedzić mango w puszce, owoce pokroić drobniej o odstawić. W płynie mango rozrobić 2 budynie- zblendowane mango zagotować i połączyć budynie- zagotować.

Budyń ostudzić, miękkie masło utrzeć i dodać mleczko kokosowe- następnie stopniowo łączyć z zimnym budyniem- dodać pokrojone mango i wymieszać.

Gotowy krem wyłożyć na ciasto i przykryć drugim blatem (strona z łatkami ma być na wierzchu).

Schłodzić w lodówce.

Smacznego